Andız mı ardıç mı? Eid, ardıç ağacı olarak da adlandırılan eid ağacının meyvesidir. Bir çam türü olan iğne yapraklı eid ağacının kozalakları, dalları ve meyveleri eid pekmezi yapmak için kullanılır. Üzüm veya harnup pekmezinin aksine acı bir tadı vardır. Andız pekmezinin başka adı var mı? Antalya Manavgat’ta “Andız pekmezi” veya “inek pekmezi” üretilmektedir. Ardıç ağacı andız pekmezi nasıl yapılır? Yemin pekmezi hazırlanması, ağacın meyvelerinin ve kozalaklarının en az iki gün kurumaya bırakılmasını içerir. Daha sonra kazanlarda ezilerek veya kırılarak kaynatılır ve süzülerek meyvelerden ayrılır. Daha sonra su karıştırılarak koyulaşıp kıvamına gelene kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra kavanozlara paylaştırılır. Andız nedir ne…
Yorum Bırak